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喝红酒为什么要摇杯?真是涨见识啊!

  很多人喝红酒时不明白为什么要摇杯,相信有很多人,看电影和电视喝红酒的时候先摇晃杯子、再闻一下、然后喝掉,总觉得是在装逼。


  其实不是的,下面给大家分享一下。


  其实摇杯与呼吸有同样的意义,让酒接触更多的空气使其氧化,那酒香就更突出。

  


  喝红酒摇杯的缘由:


  1、先倒1/3杯的酒,以防摇杯时容易把酒溢出。


  2、倒酒后拿白纸垫底,观察红酒的颜色,一般是清澄而有光泽,如果是混浊暗淡的,必有问题。


  3、闻一闻还未完全接触空气的红酒,记住味道。


  4、摇晃酒杯,以增加酒接触空气的面积,可使酒香释放。


  5、再闻、这时的酒香与刚才还未摇杯前的味道是有很大的区别。


  6、先喝一小口,并把酒含在口中,让舌头去感受酒的真正味道后,才把酒吞下。


  新世界酒不用陈放?


  好的酒,其单宁、果味及酸度三者皆需要平衡。“旧世界”的酒通常单宁及酸度充足,但果味不够,故要陈放多年,令其中的单宁及酸度下降,才可平衡味道。


  而“新世界”酒本身已有足够果味,不用经陈放来取得平衡,即买即喝。不过,“新”酒在单宁、果味及酸度没有“旧”酒般有深度,喝时层次感略逊。


  如何选个好酒杯?


  酒杯形状千万,还有不同的厚度、杯口大小、容量等都会影响酒的味道。初学者只需认识几款就够了。


  1、杯口比较大,让酒有多点空间接触空气而充分氧化,令酒中的香气释放出来。适合果味不够突出的旧世界酒用。


  2、杯口较小、杯身也较窄,新世界酒用最好,因其重果味,窄身杯口可有效将果香味集中,不易散。


  红酒是需要醒酒的,而摇晃酒杯的这个动作在一定程度上加快了与氧气接触的速度,更加释放出葡萄酒本身的香气!